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La cassoeula: notizie e curiosità dietro a un piatto della tradizione popolare

“La cassoeula migliore è quella che mangi a casa tua” Ho sentito pronunciare questa frase tante volte mangiando cassoeula. A casa, da amici, spesso anche al ristorante. Probabilmente questo modo di dire è nato a causa delle mille teorie sull’origine storica, etimologica e gastronomica di questo piatto. La cassoeula, o cassoeura in dialetto monzese, o…